El Sotol es una de esas bebidas tradicionales que nos recuerda la historia y la mística de la cultura mexicana. Es una bebida con un alto grado de alcohol (38° a 45°). Se hace con sereque, una planta de agave silvestre del norte de México.
Entre las auténticas bebidas mexicanas la raicilla es una de las poco conocidas. Se elabora en la parte occidental de Jalisco a partir de dos especies de agave, el Agave inaequidens y el Agave maximiliana, llamados, agaves raicilleros. Hope it helps
